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日本料理「校倉」

お電話でのご予約•お問い合わせ 10:00-19:00: 0742-36-6000
日本料理 校倉

AZEKURA

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古の宝物蔵の建築様式にインスパイアされた雰囲気の中、鉄板焼、会席、寿司の3つのコーナーからなるレストラン。日本各地より取り寄せた素晴らしい素材と、熟練の料理人の技をご堪能下さい。


営業時間帯:昼食、夕食
ドレスコード:スマートカジュアル
電話:0742-36-6000 お電話でのご予約•お問い合わせ: 10:00-19:00

  • 営業時間
  • ランチ: 11:30 - 14:00
  • ディナー: 17:30 - 21:00
  • 定休日:月火(ただし祝日を除く)

    ※鉄板焼き、会席:ご予約制

    (寿司のご予約は間もなく開始予定。)

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日本料理「校倉」料理長
吉田 信一(よしだ のぶかず)

1987年には鳥羽にある名門旅館「戸田家別館」にて日本料理の技術を深め、その後、大阪の割烹料理店で副料理長として活躍。外資系ホテルの日本食レストランを経て、97年6月にザ・リッツ・カールトン大阪 日本料理「花筐」に着任、1998年には副料理長に、2009年からは料理長となり活躍する。

 

その後2020年よりJWマリオット・ホテル奈良 日本料理「校倉」の料理長として着任する、日本の美を料理に表現することを大切にしている、正統派の料理人であり、うまいものを探すことが大好きで、見つけた食材を用い、休日も家で料理の腕を振るうほどの根っからの料理人。

Chef Yoshida
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